La passion du Nebbiolo
Fondée en 1998 par Emanuele Anzivino, la cave est née d'un choix précis : se consacrer au Nebbiolo dans un territoire capable d'en offrir une expression distinctive et irremplaçable.
Notre Vision
Deux générations, une direction commune
Fondée en 1998 par Emanuele Anzivino, la cave est née d'un choix délibéré : Gattinara et ses collines volcaniques, un territoire historiquement voué au Nebbiolo et capable de lui conférer une identité précise.
Aujourd'hui, Emanuele et son fils Andrea poursuivent ensemble ce parcours. L'expérience de la première génération rejoint un regard contemporain, dans un dialogue continu entre continuité et évolution.
Nous sommes un domaine viticole familial : six hectares, entre 20 000 et 25 000 bouteilles par an, avec une sélection des raisins et des vendanges entièrement manuelles. Chaque choix, de la vigne à la bouteille, reste entre les mains d'Emanuele et Andrea, et ceux qui visitent la cave dégustent les vins directement avec ceux qui les produisent.
La vrille, notre emblème, représente la volonté de partir des racines de la tradition et du territoire pour grandir avec cohérence vers l'avenir.
Nos Racines
Gattinara, une tradition viticole ultra-millénaire
Les collines de Gattinara reposent sur un ancien volcan. Leur sol porphyrique, rare dans le monde du vin, confère au Nebbiolo une minéralité unique et une structure tannique capable d'évoluer pendant des décennies.
Une terre cultivée depuis plus de deux mille ans, célèbre dès l'époque romaine et mentionnée dans les chroniques comme la patrie de vins destinés aux plus grandes tables d'Europe. C'est à ces racines que nous revenons chaque jour.
Nous travaillons la vigne à la main, dans le respect absolu des rythmes de la nature, en vendangeant chaque grappe manuellement. Des densités de plantation fidèles à la tradition locale et l'écoute constante du territoire guident chaque geste.
Nos Vins
Huit expressions du terroir
Le Nebbiolo dans le temps
Comment la couleur et les arômes évoluent au fil du vieillissement
Jeunesse (2-4 ans): Fruit: Cerise, groseille, framboise. Fleur: Violette, rose fraîche. Tertiaires: Encore en silence.
Maturité (5-7 ans): Fruit: Prune, griotte mûre. Fleur: Rose, violettes fanées. Tertiaires: Cannelle, clou de girofle, réglisse.
Plénitude (8-10 ans): Fruit: Confiture de cerise, pruneau. Fleur: Rose passée. Tertiaires: Épices chaudes, tabac, cuir.
Et cela ne s'arrête pas là. Au-delà de dix ans, l'évolution continue dans la même direction : cuir, sous-bois, truffe, goudron. Les grands millésimes de Gattinara savent traverser les décennies.
Hospitalité
Venez nous rendre visite
5 chambres
Les chambres du Cortile
Nos chambres, nommées d'après les clones du Nebbiolo, se trouvent dans une distillerie historique de 1862.
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Sur réservation
Dégustation au domaine
Nos vins racontés par ceux qui les produisent. De la taille à la mise en bouteille.
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