Gattinara Riserva "Cesare" DOCG
Une sélection spéciale de Gattinara, produite exclusivement lors des meilleurs millésimes avec des raisins 100% Nebbiolo provenant de vignobles sur des collines volcaniques riches en minéraux. Après une sélection rigoureuse et une macération prolongée, le vin vieillit cinq ans dans un fût de chêne de 1580 litres construit sur mesure. Un vin élégant et surprenant, avec peu de sulfites ajoutés.
Zone de Production
Molsino, Luccineglio
Système de conduite
Sarment renouvelé (Guyot), enherbement, fertilisation organique limitée
Vinification
Sélection rigoureuse, macération prolongée, 5 ans en fût de chêne de 1580 litres construit sur mesure (bois et chauffe choisis pour ce vin). Peu de sulfites ajoutés.
Degré alcoolique
Min. 14% vol.
Caractéristiques Organoleptiques
Couleur rouge grenat, arômes de violettes séchées, confiture de prunes et cerises à l'alcool. Tanins équilibrés, sensations de fruits mûrs et finale fraîche et savoureuse.
Accords
Plats de grande structure, viandes rouges importantes, truffe
