Gattinara Riserva "Cesare" DOCG
Selezione speciale di Gattinara, prodotta esclusivamente nelle migliori annate con uve 100% Nebbiolo, provenienti da vigneti su colline vulcaniche ricche di minerali. Dopo una selezione rigorosa, macerazione prolungata e affinamento in tonneau, nasce un vino elegante e sorprendente, con pochi solfiti aggiunti.
Zona di Produzione
Molsino, Luccineglio
Sistema di Coltivazione
Tralcio rinnovato (Guyot), inerbimento, concimazione organica limitata
Vinificazione
Selezione rigorosa, macerazione prolungata, affinamento in tonneau. Pochi solfiti aggiunti.
Gradazione
Min. 14% vol.
Caratteristiche Organolettiche
Colore rubino con riflessi granati profondi. Al naso esprime grande intensità, con note di frutta rossa molto matura, richiami di ciliegia sotto spirito e leggere sfumature speziate. L'affinamento in botte grande accompagna senza sovrastare, preservando integrità varietale e precisione aromatica. Al palato è concentrato e strutturato, con trama tannica fitta, equilibrio solido e lunga persistenza.
Abbinamenti
Piatti di grande struttura, carni rosse importanti, tartufo
Annata 2018
