Gattinara Riserva "Cesare" DOCG
Selezione speciale di Gattinara, prodotta esclusivamente nelle migliori annate con uve 100% Nebbiolo, provenienti da vigneti su colline vulcaniche ricche di minerali. Dopo una selezione rigorosa e una macerazione prolungata, affina cinque anni in una botte di rovere da 1580 litri costruita su misura per questo vino. Il risultato è un vino elegante e sorprendente, con pochi solfiti aggiunti.
Zona di Produzione
Molsino, Luccineglio
Sistema di Coltivazione
Tralcio rinnovato (Guyot), inerbimento, concimazione organica limitata
Vinificazione
Selezione rigorosa, macerazione prolungata, 5 anni in una botte di rovere da 1580 litri costruita su misura (legno e tostatura scelti per questo vino). Pochi solfiti aggiunti.
Gradazione
Min. 14% vol.
Servizio
18-20 gradi, decantazione 2-4 ore prima per liberare al meglio il bouquet
Invecchiamento
15-25 anni dalla vendemmia. Conservare in cantina fresca e asciutta, al riparo dalla luce, in posizione orizzontale.
Caratteristiche Organolettiche
Colore rubino con riflessi granati profondi. Al naso esprime grande intensità, con note di frutta rossa molto matura, richiami di ciliegia sotto spirito e leggere sfumature speziate. L'affinamento in botte grande accompagna senza sovrastare, preservando integrità varietale e precisione aromatica. Al palato è concentrato e strutturato, con trama tannica fitta, equilibrio solido e lunga persistenza.
Abbinamenti
Piatti di grande struttura, carni rosse importanti, tartufo
62,00 €a bottiglia
IVA inclusa, spedizione dalla cantina
Annata 2020
Ospitalità
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Selezione prodotta esclusivamente nelle annate migliori, da microvinificazione 100% Nebbiolo con vendemmia tardiva. Dopo una selezione rigorosa delle uve e una macerazione prolungata, affina 5 anni in una botte di rovere da 1580 litri costruita su misura per questo vino. I solfiti aggiunti sono pochi: la selezione, la macerazione lunga e l'affinamento in botte dedicata ne riducono la necessità.