Rosa Continuo
Un vin effervescent Méthode Classique Rosé né de la rencontre entre le Pinot Nero et notre Continuo. La base est un blanc de noir de raisins Pinot Nero, qui après refermentation en bouteille vieillit pendant 36 mois sur lies. Lors du dégorgement, le dosage est réalisé avec notre Continuo, le Nebbiolo d'amphore, qui confère la couleur rosée et un caractère unique lié au terroir de Gattinara.
Zone de Production
Haut-Piémont
Système de conduite
Un rosé d'assemblage : né non pas d'une seule vigne mais de la rencontre de deux vins, la base Pinot Nero et le Continuo, notre Nebbiolo d'amphore
Vinification
Méthode Traditionnelle. Base Pinot Nero vinifiée en blanc, refermentation en bouteille, 36 mois sur lies. Dosage avec Continuo (Nebbiolo d'amphore).
Degré alcoolique
12,5% vol.
Service
Servir à 6-8°C en flûte ou verre à mousseux
Garde
3 à 5 ans après le dégorgement. Conserver en cave fraîche et sèche, à l'abri de la lumière, bouteilles couchées.
Caractéristiques Organoleptiques
Couleur rose pâle avec un perlage fin et persistant. Notes de petits fruits rouges, croûte de pain et délicates notes minérales. Frais et élégant en bouche, avec une finale savoureuse rappelant le Nebbiolo du dosage.
Accords
Apéritif, crudités de poisson, plats délicats, cuisine orientale
34,00 €la bouteille
TVA incluse, expédié depuis le domaine
Pour la livraison internationale, écrivez à info@anzivino.it pour un devis.
Hospitalité
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5 chambres
Les chambres du Cortile
Nos chambres, nommées d'après les clones du Nebbiolo, se trouvent dans une distillerie historique de 1862.
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Sur réservation
Dégustation au domaine
Nos vins racontés par ceux qui les produisent. De la taille à la mise en bouteille.
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La couleur rosée et le caractère final viennent du dosage avec notre Continuo, le Nebbiolo d'amphore, ajouté au dégorgement sur une base de Pinot Noir vinifié en blanc et élevé 36 mois sur lies. D'où le nom.