Rosa Continuo
Un vin effervescent Méthode Classique Rosé né de la rencontre entre le Pinot Nero et notre Continuo. La base est un blanc de noir de raisins Pinot Nero, qui après refermentation en bouteille vieillit pendant 36 mois sur lies. Lors du dégorgement, le dosage est réalisé avec notre Continuo — le Nebbiolo d'amphore — qui confère la couleur rosée et un caractère unique lié au terroir de Gattinara.
Zone de Production
Haut-Piémont
Système de Culture
Guyot, enherbement
Vinification
Méthode Traditionnelle. Base Pinot Nero vinifiée en blanc, refermentation en bouteille, 36 mois sur lies. Dosage avec Continuo (Nebbiolo d'amphore).
Degré alcoolique
12,5% vol.
Caractéristiques Organoleptiques
Couleur rose pâle avec un perlage fin et persistant. Notes de petits fruits rouges, croûte de pain et délicates notes minérales. Frais et élégant en bouche, avec une finale savoureuse rappelant le Nebbiolo du dosage.
Accords
Apéritif, crudités de poisson, plats délicats, cuisine orientale
