Rosa Continuo
Spumante Metodo Classico Rosé nato dall'incontro tra Pinot Nero e il nostro Continuo. La base è un blanc de noir da uve Pinot Nero, che dopo la rifermentazione in bottiglia affina per 36 mesi sui lieviti. Al momento della sboccatura, il dosaggio avviene con il nostro Continuo, il Nebbiolo d'anfora, che dona il colore rosato e un carattere unico legato al terroir di Gattinara.
Zona di Produzione
Alto Piemonte
Sistema di Coltivazione
Rosé d'assemblaggio: non nasce da una singola vigna ma dall'incontro di due vini, la base Pinot Nero e il Continuo, il nostro Nebbiolo d'anfora
Vinificazione
Metodo Classico. Base Pinot Nero vinificato in bianco, rifermentazione in bottiglia, 36 mesi sui lieviti. Dosaggio con Continuo (Nebbiolo d'anfora).
Gradazione
12.5% vol.
Servizio
6-8 gradi, in flute o calice da spumante
Invecchiamento
3-5 anni dalla sboccatura. Conservare in cantina fresca e asciutta, al riparo dalla luce, in posizione orizzontale.
Caratteristiche Organolettiche
Colore rosa tenue con perlage fine e persistente. Note di piccoli frutti rossi, crosta di pane e delicati sentori minerali. Al palato fresco, elegante, con una chiusura sapida che richiama il Nebbiolo del dosaggio.
Abbinamenti
Aperitivo, crudité di pesce, piatti delicati, cucina orientale
34,00 €a bottiglia
IVA inclusa, spedizione dalla cantina
Ospitalità
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5 camere
Le camere del Cortile
Le nostre camere, intitolate ai cloni del Nebbiolo, sorgono all'interno di una storica distilleria del 1862.
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Degustazione in cantina
I nostri vini raccontati da chi li produce. Dalla potatura all'imbottigliamento.
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Il colore rosato e il carattere finale derivano dal dosaggio con il nostro Continuo, il Nebbiolo d'anfora, aggiunto alla sboccatura su una base di Pinot Nero vinificato in bianco e affinato 36 mesi sui lieviti. Da qui il nome.