Rosa Continuo
Spumante Metodo Classico Rosé nato dall'incontro tra Pinot Nero e il nostro Continuo. La base è un blanc de noir da uve Pinot Nero, che dopo la rifermentazione in bottiglia affina per 36 mesi sui lieviti. Al momento della sboccatura, il dosaggio avviene con il nostro Continuo — il Nebbiolo d'anfora — che dona il colore rosato e un carattere unico legato al terroir di Gattinara.
Zona di Produzione
Alto Piemonte
Sistema di Coltivazione
Guyot, inerbimento
Vinificazione
Metodo Classico. Base Pinot Nero vinificato in bianco, rifermentazione in bottiglia, 36 mesi sui lieviti. Dosaggio con Continuo (Nebbiolo d'anfora).
Gradazione
12.5% vol.
Caratteristiche Organolettiche
Colore rosa tenue con perlage fine e persistente. Note di piccoli frutti rossi, crosta di pane e delicati sentori minerali. Al palato fresco, elegante, con una chiusura sapida che richiama il Nebbiolo del dosaggio.
Abbinamenti
Aperitivo, crudité di pesce, piatti delicati, cucina orientale
