Bramaterra DOC
Un vin d'origine très ancienne, son nom apparaît pour la première fois sur un parchemin de 1447. Il naît de l'assemblage de quatre cépages — Nebbiolo, Croatina, Bonarda (Uva Rara) et Vespolina — cultivés sur les collines porphyriques de Casa del Bosco. Il vieillit au moins 24 mois, dont un minimum de 18 en bois.
Zone de Production
Casa del Bosco, Corticella
Système de conduite
Sarment renouvelé (Guyot), enherbement, fertilisations organiques limitées
Vinification
Macération intense et prolongée en bois, fermentation à température contrôlée, vieillissement min. 24 mois (dont min. 18 en fûts de chêne)
Degré alcoolique
Min. 13% vol.
Caractéristiques Organoleptiques
Couleur rouge rubis intense tendant vers le grenat, arômes complexes aux notes florales de violette et fruitées de framboise, évoluant vers l'éthéré et l'épicé, la réglisse, le cuir. Saveur sèche et veloutée avec une agréable note amère et de goudron en arrière-plan ; corsé, rigoureux et bien équilibré.
Accords
Plats de viande élaborés, fromages affinés, gibier et volailles sauvages
