CONTINUO S.A.
Zona di produzione
Molsino (Gattinara), Corticella (Roasio).
Vitigno
Nebbiolo 100%
Sistema di Coltura
Tralcio rinnovato (Guyot), inerbimento, concimazioni organiche contenute.
Parametri Produttivi
Produzione massima 40 q/ha
Bassa carica di gemme
Contenuta resa per ceppo
Diradamento
Fermentazione e macerazione in legno, affina due anni in Tonneau.
Maturazione in anfora impermeabilizzata con cera d’api per 12 mesi.
Parametri Analitici
Cont. min. alcolico naturale: 14% vol.
Caratteristiche Organolettiche
Colore rubino con accenti granati. Profumo intenso, bouquet complesso con leggeri sentori di miele, balsamicità e fiori di acacia. Sapore armonico, corposo, di grande complessità e struttura.
Tenuta all’invecchiamento
6 – 8 anni e oltre.
Temperatura di servizio
18°
Abbinamenti
Vino da meditazione. Adatto anche a formaggi freschi e stagionati, piatti estivi.
