CAPLENGA
“Il cappello della collina”, un’espressione dialettale per indicare la parte più alta del vigneto, questo vino è un omaggio alla tradizione locale; infatti i nostri avi producevano in questa zona il vino per il loro consumo personale, utilizzando tutte le uve del territorio. Colore rosso brillante, profumo fine con sentori di frutta fresca. Il suo sapore, gradevolmente austero, ci riporta ad un epoca in cui la vendemmia era una vera e propria festa.
Tipologia
Rosso
Sistema di Coltura
Tralcio rinnovato (Guyot), inerbimento, concimazioni organiche contenute
Parametri Produttivi
Produzione massima 100 q/ha
Macerazione breve ma intensa
Fermentazione a temperatura controllata
Parametri Analitici
Cont. min. alcolico naturale: 13% vol.
Caratteristiche Organolettiche
Colore rosso brillante, profumo fine con sentori di frutta fresca, sapore gradevolmente austero
Tenuta all’invecchiamento
2 – 3 anni
Temperatura di servizio
18° C
Abbinamenti
Si accosta a salumi e a piatti di carne non elaborati.
