Seit dem 4. Jahrhundert. Chr. bauten die Kelten (Lepontini) Weinberge in unseren Gebieten an. Sie waren die ersten, die Eichenfässer zur Lagerung und Reifung des Weins verwendeten. Ihnen widmen wir diesen kostbaren Ausdruck des Weinbaus im oberen Piemont. Reiner Nebbiolo, 18 Monate in großen Eichenfässern gereift. Rubinrote Farbe mit Tendenz zu Granat, mit einem breiten und überzeugenden Aroma, angenehm bitter und samtig am Gaumen.
Produktionsbereich
Luccineglio (Gattinara), Corticella (Roasio).Rebsorte
Reiner NebbioloKultursystem
Erneuerter Austrieb (Guyot), Begrünung, organische Düngung
enthalten.Produktionsparameter
- Maximale Produktion 70 q/ha
- Niedrige Edelsteinladung
- Geringe Ausbeute pro Stamm
- Verdünnung
- Wahl der Ernte
- Intensive und längere Mazeration
- Gärung bei kontrollierter Temperatur
- Reifung in großen Fässern
Analytische Parameter
Forts. min. natürlicher Alkohol: 13 % vol.
Organoleptische Eigenschaften
Rubinrote Farbe mit Tendenz zu Granat, mit einem breiten und überzeugenden Aroma, angenehm bitter und samtig am Gaumen.
Alterungsbeständig
7 – 8 Jahre und älter
Serviertemperatur
18° C
Paarungen
Geeignet für die anspruchsvollsten Fleischgerichte, passt aber auch hervorragend zu Wild und Wild.