Zone de production
CorticelleCépage
Nebbiolo 80%, Croatine 15%, Bonarda, VespolinaSystème culturel
Rameau renouvelé (Guyot), enherbement, fertilisation organique limitée.Paramètres de production
- Production maximale 50 q/ha
- Faible charge de gemme
- Faible rendement par souche
- Choix de récolte
- Fermentation à température contrôlée
- Macération intense et prolongée
- Utilisation raisonnable du bois pour le vieillissement (minimum 24 mois)
Paramètres analytiques
Suite min. alcool naturel : 13% vol.
Caractéristiques organoleptiques
Robe rubis tendant vers le grenat, arôme complexe avec des notes de fruits mûrs évoluant vers les épices, la réglisse, le cuir. Saveur ample et corps austère avec une bonne harmonie.
Résistant au vieillissement
6 – 10 ans et plus
Température de service
19ème
Accords
Convient aux plats de viande élaborés, excellentes combinaisons avec les viandes rouges, en particulier avec le steak fassona légèrement saisi.
Bramaterra Riserva DOC
SKU : BRAMRIS2018
28,00 €Prix
TVA Incluse