Unser Gattinara ist ein erlesener Wein mit kontrollierter und garantierter Herkunftsbezeichnung und stammt aus den Nebbiolo-Trauben, die auf den voralpinen Hügeln alten vulkanischen Ursprungs von Gattinara wachsen. Die Reifung erfolgt mindestens vier Jahre lang in unseren Kellern, davon mindestens zwei Jahre in großen Eichenfässern. Granatrote Farbe mit Tendenz zu Orange, feines, an Veilchen erinnerndes Aroma, trockener und harmonischer Geschmack, von großer Komplexität. Struktur und Wichtigkeit nehmen dem Gleichgewicht und der Harmonie keinen Raum.
TECHNISCHES DATENBLATT
Produktionsbereich
Luccineglio, Lurghe (Gattinara)Rebsorte
Reiner Nebbiolo (Lampia, Michet, Rosé)Kultursystem
Erneuerter Austrieb (Guyot), Begrünung, organische Düngung
enthalten.Produktionsparameter
- Maximale Produktion 60 q/ha
- Niedrige Edelsteinladung
- Geringe Ausbeute pro Stamm
- Verdünnung
- Wahl der Ernte
- Intensive und längere Mazeration
- Gärung bei kontrollierter Temperatur
- Reifung in Holz (Eiche, große Fässer) für mindestens 24 Monate
Analytische Parameter
Forts. min. natürlicher Alkohol: 13 % vol.
Organoleptische Eigenschaften
Granatrote Farbe mit Tendenz zu Orange, feines, an Veilchen erinnerndes Aroma, trockener und harmonischer Geschmack, von großer Komplexität. Struktur und Wichtigkeit nehmen dem Gleichgewicht und der Harmonie keinen Raum.
Alterungsbeständig
8 – 10 Jahre und älter
Serviertemperatur
18° C
Paarungen
Geeignet auch für anspruchsvolle Gerichte mit rotem Fleisch, passt gut zu Wild und Wild.